生鮮食品采購?的特點及采購模式如下，下面我們就來看看具體內容有哪些：  

1．生鮮食品的特點  

與一般超市相比，生鮮食品具有以下特點：  

(1)生鮮食品價格變化很大，批零差價大，很多商品價格變動幅度全年能達到10％以上，大多商品價格是一天一個價。  

(2)除了面包和熟食外，生鮮食品的品種季節(jié)性很強，這些商品均在短短的一個時期集中上市，在生產、銷售和價格上都表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性的變動趨勢。  

(3)生鮮食品大多為初級農副產品，其質量目前還主要沿用感官鑒定，缺乏統(tǒng)一的質量標準，造成生鮮食品在質量分級定價上標準制定困難。  

(4)生鮮食品保質期短，易變質、易腐敗，其商品損耗大大高于其他商品。  

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